5 Pratos típicos do Norte de Portugal

A gastronomia do Norte de Portugal, é das mais genuínas e variadas do país. Na pauta de hoje, selecionamos alguns desses ricos e tradicionais pratos típicos nortenhos e resolvemos compartilhar aqui com vocês no blog. Logicamente, que muitos de vocês pensarão, mas falta aqui as Tripas à Moda do Porto, o Cozido à Portuguesa, as deliciosas Alheiras de Mirandela, o Bacalhau à Braga, entre outros tantos… Calma caro leitor, «Roma e Pavia, não se fizeram num dia» essas e outras especialidades, o Partiu Pelo Mundo, vai publicá-las num próximo post, ok?

1 – Posta à Mirandesa

A Posta à Mirandesa, não poderia faltar no post 5 pratos típicos do norte de Portugal. O tradicional bife de novilho transmontano, é servido no geral mal passado. Com   três ou quatro cêntimos de espessura, é grelhada na brasa, e temperada com sal, alho e pimenta. Normalmente, vem acompanhada com batatas a murro e legumes salteados, mas há quem prefira com fritas e salada.

2 – Francesinha Especial

Um dos símbolos da cidade do Porto, é com certeza a Francesinha Especial. Este prato é na verdade um sanduíche feito com pão de forma, recheado de linguíça, bife grelhado, salsicha fresca, fiambre, e queijo (posteriormente derretido). Vem guarnecida com um molho especial à base de tomate, cerveja e piri-piri (molho de pimenta) – a batata frita e o ovo estrelado no topo da Francesinha, é opcional. Para acompanhar sugerimos uma cervejinha bem gelada!

3 – Costelinha de Porco

Sabe aquela frase portuguesa? “É de comer e chorar por mais..” Então, essa frase aplica-se facilmente a este prato típicamente transmontano – a Costelinha de Porco grelhada na brasa. A saborosa costela, é marinada por cinco ou seis dias, em um molho especial à base de temperos: vinho tinto, alho, sal grosso, folhas de louro e pimenta malagueta.

4 – Arroz de Cabidela ou Pica no Chão

O Arroz de Cabidela é um dos pratos mais antigos da culinária portuguesa, inclusive, existem registros que esta receita tenha sido inventada por volta do século XVI. É feito com Galinha do campo, (conhecida aqui no Brasil como Galinha caipira) e sangue da mesma avinagrado. Tem gente que torce o nariz, mas cozinhar com sangue é uma das tradições mais antigas de vários povos no continente europeu.

5 – Caldo Verde

Não é a toa que o Caldo Verde foi nomeado uma das 7 Maravilhas da Gastronomia de Portugal. A sopa espessa, é feita à base de batata, cebola e couve-galega cortada fininha, temperada com sal e azeite de oliva extra-virgem. No caldo vai também, rodelas de salpicão caseiro ou chouriço de colorau. É servido em tigelas de barro, acompanhadas de pão de centeio ou broa de milho. Simples e delicioso!

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