Comida mineira: 5 pratos típicos

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Comida mineira: 5 pratos típicos

 A deliciosa comida mineira

A comida mineira (culinária), é uma das mais diversificadas do país. Ao longo dos tempos, as receitas gastronômicas de Minas foram sofrendo algumas mudanças e adaptações, principalmente durante o ciclo da mineração.

Desde a chegada dos navegadores portugueses, que contribuíram e muito nessa mistura de sabores, pois na época da colonização, trouxeram com eles vários tipos de especiarias e alimentos, que acabaram sendo incorporados com as variedades nativas aqui encontradas.

Essa riquissíma mistura de elementos da culinária portuguesa, africana e índigena, tornou a comida mineira muito peculiar. O Partiu Pelo Mundo, selecionou 5 pratos típicos da comida mineira e resolveu compartilhar aqui no blog! São eles:

1 – Frango com Quiabo mineiro

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Frango com Quiabo

Frango com Quiabo, chegou à mesa dos mineiros por influência dos índios. Hoje, está entre os top primeiros pratos da lista gastronômica de Minas Gerais, mas é também muito apreciado pelo Brasil afora.

O Frango caipira em geral é refogado e dourado na banha de porco, cebola, extrato de tomate e pimentão. No final, é acrescentado à receita, o tradicional Quiabo mineiro, uma pitada de vinagre e pimenta.

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2 – Queijo do Serro

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Queijo minas

Um dos queijos mais famosos de Minas e do país, é o Queijo do Serro. Dizem que a receita original, veio da região portuguesa da Serra da Estrela.

Atualmente, o queijo artesanal que é produzido nas fazendas da região do Serro, também é tombado pelo Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (Iphan) como patrimônio imaterial do Brasil.

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3 – Feijão Tropeiro

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Feijão Tropeiro

Feijão Tropeiro surgiu durante o ciclo do ouro. Diz a lenda, que este prato teria sido inventado pelos próprios tropeiros. Mas, quem eram os Tropeiros? Tropeiros eram antigos comerciantes (condutores de mulas e cavalos), na época do Brasil Colônia.

Com atividade da mineração, os tropeiros faziam longos trajetos e as viagens eram cansativas. Eles precisavam se alimentar de forma prática, rápida e nutritiva.

A receita do Feijão Tropeiro, é uma mistura de Feijão cozido com farinha de mandioca, linguiça, torresmo, ovo e couve. Este é seguramente um dos pratos da comida mineira mais tradicionais e apreciados.

4 – Galinha ao molho pardo com Angu

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Galinha ao molho pardo com Angu

Galinha ao molho pardo, é feita com um molho à base de sangue avinagrado da própria galinha. Na mistura vai também corante de urucum e cheiro verde. É servida com Arroz branco e Angu, conhecido em vários estados do sul e sudeste, como Polenta.

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5 – Canudos crocantes recheados com doce de Leite mineiro

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Canudinhos crocantes recheados de Doce de Leite

Não se sabe ao certo de onde vem a origem do Doce de Leite. No Brasil, é uma das sobremesas mais importantes da culinária mineira. A receita do doce é simples – feita à base de leite e açúcar.

Quando vira pasta, o doce fica cremoso e pode ser utilizado em várias receitas de bolos, churros, ou até mesmo acompanhado de fatias de queijo minas. Uma delícia!

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Sofia Reimão

Sofia Reimão

Tem paixão por viagens, fotografia, gastronomia, Jazz & Bossa Nova. É Empresária, nômade digital, criadora e autora do Blog Partiu Pelo Mundo.

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